A verza é unha hortaliza moi resistente polo que se pode cultivar durante os meses de setembro, outubro e novembro.

 

De follas verdes, pertence á mesma familia que a col e o brócoli, aínda que con propiedades diferentes. Conta con follas relativamente anchas azuis-verdosas de textura suave e co final branco. Á diferenza doutros membros da súa familia, carece de bordes con volantes. Están dispoñibles todo o ano, pero o seu mellor momento de consumo atópase entre xaneiro e abril. O seu talo é alto e vaise facendo leñoso segundo vai envellecendo a planta, con flores despegadas en ramiñas que poden ser amarelas ou brancas.